Valkohäntäpeura

Suomen suosituin riistaeläin tarjoaa herkullista, mureaa lihaa. Valkohäntäpeuran kanta on kasvanut voimakkaasti, ja sen metsästys on tärkeä osa kestävää riistanhoitoa.

Osta peuraa Willitistä

Valkohäntäpeura on Suomen metsästetyimpiä riistaeläimiä – yli 60 000 yksilöä vuodessa

Peuran ravintosisältö

Valkohäntäpeuranliha on erityisen vähärasvaista ja proteiinirikasta

Rasvaa

Erittäin vähärasvaista

24g

Proteiinia / 100g

Enemmän kuin naudassa

120

kcal / 100g

Kevyt valinta

B12

Vitamiineja

Runsaasti B-vitamiineja

Peuran terveyshyödyt

Kolesterolia alentava

Peuranliha sisältää vähän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee siitä sydänystävällisen vaihtoehdon.

Lihaksille

Korkea proteiinipitoisuus ja alhainen rasvamäärä tekevät peurasta ihanteellisen urheilijoiden ja kuntoilijoiden ruokavalioon.

Luonnollisesti kasvanut

Valkohäntäpeura elää vapaana ja syö luonnollista ravintoa – ei tehotuotantoa, ei lisäaineita.

Peurareseptit

Peuranliha on monipuolista – kokeile näitä herkullisia reseptejä

Peuran sisäfilee punaviinikastikkeessa

Valmistusaika: 45 min

4 annosta

Ainekset

600g peuran sisäfileetä
2 dl punaviiniä
1 dl lihaliettä
2 salottisipulia, hienonnettuna
2 rkl voita
Tuoretta timjamia, suolaa, pippuria

Ohje

1. Ota filee huoneenlämpöiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Paista kuumalla pannulla voissa 2-3 min per puoli. Anna levätä foliossa.
3. Kuullota sipulit pannulla. Lisää punaviini ja keitä puoleen.
4. Lisää liemi ja timjami. Keitä sakeaksi, lisää voinokare.
5. Viipaloita filee ja tarjoile kastikkeen ja perunagratiinin kanssa.

Peuran käristys

Valmistusaika: 30 min

4 annosta

Ainekset

500g peuran paistia, ohuina suikaleina
1 sipuli, viipaleina
2 dl kermaa
1 rkl voita
Suolaa, pippuria

Ohje

1. Ruskista lihasuikaleet kuumalla pannulla erissä. Siirrä sivuun.
2. Kuullota sipuli samassa pannussa.
3. Lisää liha takaisin, kaada kerma ja anna kiehua hetki.
4. Mausta ja tarjoile perunamuusin ja puolukoiden kanssa.

Vinkkejä peuran valmistukseen

1
Älä ylikypsennä
Peuranliha on vähärasvaista ja kuivuu helposti. Paista filee medium-rare tai medium kypsyysasteeseen.
2
Anna lihan levätä
Paiston jälkeen anna lihan levätä 5-10 minuuttia foliossa. Näin nesteet jakautuvat tasaisesti.
3
Huoneenlämpö ennen paistoa
Ota liha jääkaapista 30-60 minuuttia ennen paistoa. Kylmä liha kypsyy epätasaisesti.
4
Marinointi pehmentää
Hapan marinadi (punaviini, puolukka) pehmentää ja lisää makua sitkeämpiin paloihin.

Osta tuoretta peuraa

Löydä paikallisia metsästäjiä ja osta tuoretta, laadukasta valkohäntäpeuraa suoraan tuottajalta.

Selaa peuraa Willitissä